您现在的位置是:百科 >>正文
【】如果我們選擇用開水焯雞肉
百科2人已围观
简介雞肉進行焯水操作是需要選擇冷水比較好的,需要在冷水的時候進行加熱,可以減少雞肉中的營養物質流失,而且可以清除掉雞肉中的血漬以及雜質。如果我們選擇用開水焯雞肉,會導致雞肉的雜質保留下來,而且腥味很重,肉 ...
雞肉進行焯水操作是鸡肉需要選擇冷水比較好的,需要在冷水的冷水時候進行加熱 ,可以減少雞肉中的焯还焯營養物質流失 ,而且可以清除掉雞肉中的开水血漬以及雜質 。如果我們選擇用開水焯雞肉,鸡肉會導致雞肉的冷水雜質保留下來 ,而且腥味很重 ,焯还焯肉質會變柴,开水所以大家在平時製作雞肉的鸡肉時候要引起重視。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
其實給雞肉焯水時,更應該用冷水,焯还焯在冷水時放入然後加熱,开水能有效的鸡肉減少雞肉中的營養流失 ,另外就是冷水雞肉中的雜質和血水能排得很幹淨 ,腥味也能很好的焯还焯去除 。如果直接把雞肉放入熱水中,突然受熱的雞肉會把雜質存留下來,並且腥味會很重 ,肉質也會受影響 。下邊是用冷水給雞肉焯水的方法和技巧:
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
1.先雞肉洗幹淨,再切成大塊,放入大碗中 ,加入料酒 、花椒、食鹽、薑末等攪拌均勻 ,醃製半小時,起到去雜質和去腥的作用 。
2.然後準備一鍋冷水,將醃好的雞塊放進去,再加入蔥段和薑片,然後大火燒開,在加熱的過程中,能看到雞肉中的雜質 ,慢慢漂浮起來,可以把浮沫去除 ,焯水8分鍾即可 。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
3.去除水麵浮沫之後 ,撈出雞塊,然後再用冷水衝洗 ,經過這樣的處理後,雞肉會更緊致 、滑嫩 ,並且腥味全無 。
經過這樣的方法焯水後,再對雞肉進行烹飪時,既能節省時間 ,做出的食物也更加美味香嫩。可以看到 ,在給雞肉焯水時,最好用冷水,能提高肉質口感 ,還能去腥 。你平給雞肉焯水時 ,用冷水還是熱水?
Tags:
转载:欢迎各位朋友分享到网络,但转载请说明文章出处“夫榮妻貴網”。http://new.maomao321.com/news/41c28599673.html
相关文章
Richard Branson 'thought he was going to die' in bike accident
百科Virgin Group founder Richard Branson was recently injured in a serious bike accident while cycling o ...
【百科】
阅读更多大羅球隊一球員因醉駕發生車禍 酒精含量竟超標2倍
百科大羅球隊一球員因醉駕發生車禍 酒精含量竟超標2倍_普拉塔因_巴拉多利德_乘客www.ty42.com 日期:2021-12-08 22:31:00| 評論(已有318352條評論) ...
【百科】
阅读更多中超重新開啟各隊全華班頻現 本土球員迎來大展身手良機?
百科中超重新開啟各隊全華班頻現 本土球員迎來大展身手良機?_外援_廣州_郭田雨www.ty42.com 日期:2021-12-10 07:31:00| 評論(已有318580條評論) ...
【百科】
阅读更多