您现在的位置是:綜合 >>正文
【】肉凉深受大眾的好吃喜愛
綜合5人已围观
简介豬頭肉是我們日常飲食上比較常見的熟食,豬頭肉其中含有大量的營養元素以及大量的蛋白質和脂肪等,口感非常香,深受大眾的喜愛,而豬頭肉用來涼拌味道也是非常好,可以當做下酒菜,也非常下飯,而且做法也很簡單,首 ...
豬頭肉是肉凉我們日常飲食上比較常見的熟食 ,豬頭肉其中含有大量的好吃營養元素以及大量的蛋白質和脂肪等 ,口感非常香,肉凉深受大眾的好吃喜愛 ,而豬頭肉用來涼拌味道也是肉凉非常好,可以當做下酒菜 ,好吃也非常下飯,肉凉而且做法也很簡單,好吃首先將豬頭肉切好,肉凉加入黃瓜以及花生粒加上調味料即可。好吃
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
豬頭肉涼拌怎麽做好吃?肉凉
做法1:
材料:豬頭肉、黃瓜、好吃蒜 、肉凉油辣子、好吃花椒粉、肉凉鹽 、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜 。
步驟 :
(1)將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒。
(2)黃瓜不用去皮 ,洗淨後用廚房紙擦幹 ,切段後拍碎 。有人說把黃瓜切成象牙塊,我覺得拍散的黃瓜更入味。
(3)把蒜剝好,入蒜灸子打碎 ,不要成泥 ,打成大小合適的小塊兒即可。
(4) 把肉、黃瓜、蒜放入小盆裏,加入醋和味極鮮醬油,比例為3:1總量自己控製。再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可!
做法2 :
材料:豬頭肉 、油辣子 ,花椒粉,鹽 ,醬油 ,醋,味精,芝麻油,白糖 ,蔥花,香菜
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
步驟:
(1)豬頭肉刮洗幹淨 。
(2)鍋裏放清水 ,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟,不能煮得太過了,太軟爛的吃著沒嚼勁也膩 。
(3)撈起後投入冰水裏立即降溫,保持肉肉的脆嫩,口感會更好些 。
(4)把冷卻後的肉肉取適量切成薄片 ,加上全部的調料拌勻,嚐好味道好,加入蔥花和香菜拌勻即可。
鹵豬頭
主料:豬頭肉500克
調料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克
做法
方法一:
原料
豬頭、排骨濃縮鹵汁 、花椒 、大蔥、鮮薑 、鹽
(1)去掉豬頭上的毛 ,挖淨耳毛等雜物 ,洗刷幹淨。再挖出口條 ,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出血漬,然後用溫度為80℃的水浸泡 ,15~20min即可 。
(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ,老點的放在下麵,嫩點的放在上麵。然後放入水和排骨濃縮鹵汁 。先用大火煮沸 ,1h後改用小火 ,前後共煮2~3h,以能用手將骨肉扒離為準。掌握火候與時間很重要,火大了,時間長了,豬頭煮爛 ,降低出品率;火小了 ,時間短了,產品的色 、香、味俱差。
(3)豬頭出鍋以後,拆除骨頭和天梯 ,挖出眼球,再將肉放入原鍋中煮製。回鍋煮製是使豬頭肉再進味 ,並達到消毒的目的 。以小火煮15min即可 。
方法二 :
1、用炭火燒清未淨豬毛,浸水約5分鍾,用刀刮清皮麵 ,未清餘毛用鉗夾拔淨,用鹽遍擦內外麵層,醃約15分鍾 。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
2、用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把豬頭肉放入 ,加蓋開約3分鍾後 ,取出放入清水漂淨,懸掛通風處晾幹。
3 、調料用疏孔布縫袋盛入 ,紮結袋口不使漏出 ,放入鍋中 ,注清水5碗,煲約半小時出味後,再將砂糖 ,胡椒粉,白醋 ,生抽及酒加入即成齊備鹵水 。
4 、將豬頭肉放入鹵水中,加蓋煮約半小時,取出即可供食。
5、餘下的鹵水,可用來繼續再製 ,或製其他如墨魚 ,雞蛋等鹵水食物。
Tags:
转载:欢迎各位朋友分享到网络,但转载请说明文章出处“夫榮妻貴網”。http://new.maomao321.com/news/55e5099894.html
相关文章
Proud cat owner dresses cat as ewok
綜合As Halloween approaches, it's time to test our DIY skills on our pets.。 Reddit user Mapolonio shared ...
【綜合】
阅读更多亞洲首個跨國聯賽?烏茲別克斯坦牽頭嚐試中亞俱樂部聯賽
綜合亞洲首個跨國聯賽?烏茲別克斯坦牽頭嚐試中亞俱樂部聯賽_賽事_職業_伊曼霍紮耶夫www.ty42.com 日期:2022-04-28 08:02:00| 評論(已有342713條評論) ...
【綜合】
阅读更多曝深圳新讚助商已就位 大概能帶來7000萬元的費用
綜合曝深圳新讚助商已就位 大概能帶來7000萬元的費用_亞曆山德裏尼_青島隊_中衛www.ty42.com 日期:2022-04-27 20:01:00| 評論(已有342626條評論) ...
【綜合】
阅读更多